薬膳石けん教室 niena(ニーナ) / 東京都目黒区


東京都目黒区 / 東急東横線 都立大学駅にある
薬膳をテーマにした石けんを手作りするお教室です。
植物や食物の恵みをいただきながら、身体の中からも
外からも綺麗になれる。
そんなお手伝いができたら・・・
自宅教室ではありません。

HSA シニア・ソーパー
生活の木 ハンドメイドソープインストラクター
JAMHA ハーバルプラクティショナー
中医薬膳調理師、薬膳フードデザイナー
ICAクレイセラピスト

不思議な食材を見つけました。


191029-3.jpg

いきなり画像からこんにちわ。

綺麗でしょう

はちみつが透明のまま固まったみたいに
見えるかと思いますが

これは蜜ではありません。

桃の膠(にかわ)と書いて
桃膠(とうきょう)というもので

桃の木の樹脂ですΣ( ̄。 ̄ノ)ノ

191029-1.jpg

薬膳の食材を扱っている
お店で購入したのですが

日本ではお目にかかったことが
ないかも。

中国では 桃の花の涙 と
呼ばれているとかで

仙薬
不老不死のお薬とまで

言われているとか。

膠と付くくらいなので
全体的にはゼラチン質

ってことはコラーゲン

美肌に必要不可欠な
食材ってことじゃないですか~(○≧▽≦○)

ただ

お水に12時間以上浸さないと
戻らないし

どこまで戻ったら正解なのかが
分からないww

桃膠が入っている袋には
約10倍の大きさになります

と書いてあったけど
3日間浸したけど

そこまでは大きくなりませんでした。

味はほとんどありません。

191029-7.jpg

詳しいレシピも見つからず

こういうときは 氷砂糖水 的なものを
作ればよいので

牛乳に

桃膠
龍眼肉(ライチより少し小ぶりな果物)
クコの実
なつめ
多結晶氷砂糖

それと 杏仁霜 を加えて
蒸し器で30分、蒸してみました。

潤し食材ばかりですヽ(*^∀^)ノ♡

スープというか液体なら
煮込めばいい

と思うかもしれませんけど

あえて蒸すことで
とても優しい味になるんですよ。

こういうところが
薬膳料理だなぁと感じます。

191029-5.jpg

ドライの皆さまは
甘い方々が多かったので

牛乳が白くなくなっていました。

191029-6.jpg

これに
焙じたハトムギを載せて

いただきました。

きちんと消化できれば
潤し食材で肌も潤いますが

そうじゃないとむくみになってしまうので
流すためのハトムギです。

甘味の想像ができなかったので

今回のレシピでは
私にはちょっと甘すぎましたが

それでも後味がさっぱりしているというか
喉は渇きません。

肝心の桃膠ですが

寒天ほど固くはないし
ゼラチンほど柔らかくもない

もっちりとした食感が良くて
甘い牛乳が絡んで

とてもおいしかったですヽ(*^∀^)ノ♡

ただ講座のデザートとして
お出しするのであればもう少し

工夫しないと
って感じです。

薬膳を食べ慣れている人には
これでもいいけど。

191029-2.jpg

桃膠を戻していたお水と
桃膠をペースト状にしたものを

石けんに入れてみました。

やっぱり石けんは
作るよねww

これが驚くほどトレースが出なくて
ブレンダーが壊れるかと( ̄▽ ̄;

は、大げさですが
もういいかな

と思ってブレンダーを外して拭いて
とかやっている間に

またトレースが戻っちゃうの。

多結晶氷砂糖も入れたったのに
これでは無理じゃないですか。

確か
同じような現象をもつ食材が

他にもあったなぁー
とは思うのだけど

思い出せない( ̄▽ ̄;

成分を探して
Google さんに訳していただきましたが

ガラクトース
ラムノース(デオキシ糖)
グルクロン酸(ウロン酸)

う~ん

どの成分が何を邪魔しているのか
全く分からんww

ハンガースワールをしたかったので
あまりトレースがでないのは良かったけど

出なさ過ぎるww

191029-4.jpg

ピグメントで混色を作ってみたので
ジェル化して欲しくなく

でもあのトレースの出なさ過ぎでは
ソーダ灰決定なので

そそくさと冷蔵庫に入れしまいました。

保温がダメなら
冷蔵よ( ̄▽ ̄;

どんな感じになるのか
使い心地も含めて楽しみです。



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2019/10/29 13:29 | 薬膳のお話し | Comment(0)  Top

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